| BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA |
| 2004 |
| Brunello di Montalcino docg Riserva |
| 2004 |
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| riserva:
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| Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre freddo ed asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre, con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione.
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| Zona di produzione: |
Montalcino |
| Età dei vigneti: |
superiore ai 25 anni |
Composizione
del terreno: |
di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. |
Esposizione
dei vigneti: |
a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord |
| Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
| Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
| Vendemmia: |
fine settembre |
| Vinificazione: |
in rosso a temperatura controllata |
| Maturazione: |
3 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento
in bottiglia: |
minimo 6 mesi |
Numero di
bottiglie prodotte: |
11.866
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| Caratteristiche organolettiche: |
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| Colore: |
rubino intenso, brillante |
| Profumo: |
intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita |
| Sapore: |
armonico di grande struttura, gran corpo, caldo, sapido, tannini ed acidità in perfetto equilibrio, molto persistente. |
| Longevità: |
70 - 80 anni |
| Temperatura di servizio: |
18ºC |
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| Analisi chimica all´imbottigliamento |
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| Gradazione alcolica ml/100 ml: |
13,92 |
| Zuccheri riduttori g/l: |
1,80 |
| Estratto secco totale g/l: |
30 |
| Acidità totale g/l: |
6,60 |
| SO2 totale mg/l: |
94 |
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